加强食品安全监督 提高餐饮服务质量
——行政处开展食品安全知识培训
- 发布时间：2023-09-25
- 来源：中共西安市委党校
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为加强食品安全监督，提高餐饮服务质量，2023年9月20日，行政处邀请雁塔区市场监督管理局干部拜志军对餐厅全体工作人员及伙管会成员进行了一场主题为《食品安全知识及日常监督检查》的专题培训。
拜志军从什么是食品安全、食品添加剂的使用规范、日常检查后厨操作间的注意事项、从业人员洗手消毒方法、食品热加工、凉菜制作的安全要求、购货查验的内容、餐饮服务单位食品安全管理档案的建立等8个方面，向餐厅全体人员进行了详细的讲解。
本次培训中既有理论知识的灌输也有实际案例的教育，使大家深刻的认识到食品安全的重要性，也意识到自身工作中的许多不足。
下一步，学校餐厅将从四个方面去改进工作，一是要坚持学习食品安全知识、法律法规，提高管理水平，做好日常监督检查，深化食品安全工作责任制。层层落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品安全事故的危害。二是要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生突发情况，能迅速处理、把危害控制在最小范围，减少损失。三是要加强安全监督、提高餐饮质量，从源头抓起，落实采购中的索证索票制度，严把进货渠道关，加强日常管理，专人专管。四是要积极配合监督部门落实食品安全管理各项制度，规范食品存储、加工、烹饪各个环节，严把品控，食品留样工作重点落实。（撰稿：葛哲东）
[网络编辑：黄娜]
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